Ich habe letztens in meine Instagram Story ein Foto von einer veganen Bolognese gepostet und gefragt, ob ihr das Rezept wissen wollt. Da die Mehrzeit mit JA gestimmt hat, gibt es dazu einen Beitrag. Dieses Mal ohne schöne Fotos 🙂 – dafür umso leckerer. Die Zubereitung ist ganz einfach und überhaupt nicht fancy (schafft jede*r – versprochen).
Zutaten (für 4 Portionen)
- 150g (Trockengewicht) Sojagranulat – das Granulat gibt es inzwischen überall. Ich habe diesmal das von dm benutzt und fand es sehr gut.
- 1 Päckchen passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark (Tube)
- 1 Knoblauzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 kleiner Paprika
- Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz…
- Öl
- Spaghetti
Zubereitung
- Sojagranulat in einer Schüssel mit heißen Wasser einweichen (ca. 10 Minuten). Nicht zu viel Wasser nehmen, das Granulat sollte alles aufsaugen.
- Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und mit etwas Öl anbraten.
- Karotten und Paprika auch klein schneiden und unter die Zwiebel mischen.
- Mit den passierten Tomaten ablöschen (ich wasche das Glas der passierten Tomaten meistens nochmal mit Wasser aus und gebe das dazu, so wird die Sauce nicht zu dickflüssig).
- Mit den Gewürzen und dem Tomatenmark abschmecken. Solange kochen bis die Karotten die gewünschte Konsistenz haben.
- Nebenbei die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Wie gesagt, sehr einfach 😉 Lasst es euch schmecken! 🙂
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